
LOS ANGELES




sergi
12/12/2022
Tracie Hale/Lana Lava
01/01/2023
Judy Candy / Leif Vang
03/03/2023
#01

前菜
Starters
Shishito peppers 🌱
(pimientos padrón con salsa de la casa y fruikake)
Sopa miso 🌱
(shiitake, tofu, negi & wakame)
Ensalada de alga 🌱
Edamames trufados 🌱
#02

かい がら
Nigiris
Akami
(Nikkiri y un toque wasabi)
Akami Especial
(Sellado con nikkiri, reducción de soya, dry miso, negi &
lámina de ajo frito)
Chu'toro
(Nikkiri y un toque de jengibre)
O´toro
(Sellado con carbon bichotan, nikkiri, y un toque de wasabi)
Salmón Yuzu
(Toque de limón y yuzukosho)
Hamachi Choco
(Chocolate oaxaqueño flameado y sal de colima)
Hamachi Negi & Truffle
(Tártara de trufa, cremoso de trufa y negi)
Uni (Weekends Only)
(Erizo de mar)
Unagui
(Flameado con toque de tare)
Avocado 🌱
(Salsa tare y ajonjolí)
Shiitake Special 🌱
(Hongo shitake preparado con un reducción de ponzu, ajo crujiente, chile serrano, y cebollín)
Ikura
(Marinado en salsa de la casa y wasabi)
#03
.jpg)
切符売場
Sashimis
Santo Tiradito Hamachi
(Hamachi bañado en nuestra salsa estilo tiradito)
Chu'toro
(Atún semi-graso sobre hoja de shiso y rábano)
Akami
(Atún magro sobre hoja de shiso y rábano)
O'toro
(Atún graso sellado con carbón binchotan, hoja de shiso y rábano)
Salmón
(Salmón, sobre hoja de shiso y rábano)
Sukini Trufa 🌱
(Finas láminas de calabaza asada a la mantequilla sazonada con sal de colima y tartrufata)
#04
.jpg)
切符売場
Rolls
Double Dragon Roll
(Camarón tempura y espárragos con salsa tare
por dentro, aguacate y hojuelas de hanakatsuo
por fuera. Bañado en salsa de mango & trufa negra)
Veggie Dragon Roll 🌱
(Espárrago tempura y hongo enoki por dentro, cubierto con nuestra salsa de mango con trufa, coco rallado y ajonjolí por fuera)
Spicy Tuna Roll
(Aguacate por dentro, spicy tuna, cebollín y hojuelas de tempura crujientes por fuera.
Acompañado de salsa tare)
Daruma Roll
(Soft shell crab tempura y aguacate por dentro, masago y salsa tare por fuera)
Tzurai Hono Roll
(Salmón fresco,Pepino y aguacate por dentro, arroz por fuera, servido con salsa spicy, tanuki y cebollín))
Vegan Fysh Spicy Tuna Roll 🌱
('Pescado' plant-based [mezcla de vegetales y algas] spicy mayo vegana, negi, hojuelas de tempura, salsa tare]
San-Shake
(Salmón fresco, piel de salmón frita ikura con un toque de yuzu)
#05

切符売場
Hand rolls
Hamachi Negi & Trufa
(Cebollín, ponzu trufada)
Crispy Softshell Crab
(Aguacate, pepino kiury)
Unagui
(Flameado, pepino kiury, salsa tare)
Akami
(Ajonjolí)
Chu'toro
(Cebollín)
O´toro
(Cebollín)
Spicy Tuna
(Aceite de ajonjolí, spicy mayo, pepino kiury)
Shrooms 🌱
(Hongo enoki, hongo shimeji, salteados con mantequilla vegana, paprika)
Aguacate Tempura 🌱
(Salsa Tare)
Espárragos Flameados 🌱
(Aceite de ajonjolí)
Vegan Fysh Handroll 🌱
('Pescado' plant-based [mezcla de verduras de raíz y algas] spicy mayo vegana, pepino kyuri)
#06

切符売場
Postres
Matcha Brûlèe
Ube Ice Cream
Matcha Ice Cream
Chocolate Vegan Ice Cream 🌱
#07

切符売場
Bebidas
SODAS
Mexican Coke
Diet Coke
Topo Chico
Sprite
BEER
Sapporo Draft
Asahi
Corona
Pacifico
Best Day Non Alcoholic Pilsner
Sky Duster Ipa
Sky Duster Super Dry Lager
SAKE
Nigori 500 ml
Green Ridge 200 ml
Heart of Oak 720 ml
Heart and Soul 720 ml
Fair Maden 500 ml
Ohmine Shuzo 720 ml
Shibata Pink Nigori Flask 200ml
Shibata Black Junta Ginjo Flask 200 ml
House Sake 1/2 garraga
House Sake garrafa
AGUA/TÉ/CAFÉ
Nespresso Decaf
Nespresso Espresso
Nespresso Americano
Antipodes
Té Matcha
Té de Manzanilla
Té de Menta
Té Helado
#08

切符売場
Vino
TINTO
Gulp Hablo/Garnacha
(Chilled Red)
Oeno/Pinot Noir
WHITE
Furlani/Bianco Alpino
Staffa Conestabile/Bianco
Echeverría no es Pituko/Chardonnay
SKIN CONTACT
Las Jaras Superbloom/Rosé
Roseus/Rosé
Doralice/Orange
Echeverría no es Pituko/Rosé
Gulp Hablo/Orange
SPARKLING
García Pérez/Pet Nat Ancestral
Between Us/Pet Nat Rosé
NUESTRO MENÚ

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