Tostada de Chu'toro

(Láminas de chu’toro marinado en soya-limón, salsa spicy de la casa y cremoso de aguacate con un toque de brotes de cilantro, aros de cebolla cambray y furikake de shiso. Servido en una tostada
de wonton)

Hiroshito peppers

(Pimientos padrón con salsa de la casa ligeramente picante y fruikake)

Sopa miso  - 200ml

(Tofu, negi & wakame)

Ensalada de alga 🌱 - 50gr

Edamames al vapor 🌱 - 100gr

trufados

con sal de Colima

Ebi Tempura - 2pzs

(Camarones estilo tempura acompañados de una salsa de cacahuate ligeramente picante)

Camarones Roca - 2pzs

(Camarón tempura servido con salsa spicy, furikake shiso y cebollín)

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Almeja Chocolata (1 pza)

(Estilo "tiradito". Yuzu, yuzukosho y sal de Colima)

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Ostión Yuzu (1 pza)

(Ostión de placer fresco, aceite de trufa, toque de picante, negi, ralladura de limón y yuzu)

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Ostión Santo (1 pza)

(Ostión de placer fresco, sriracha, ajonjolí tostado, negó, ralladura de limón y un toque de yuzu)

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- sujeto a disponibilidad - 

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Santō tiradito - 80gr

(Kampachi bañado en nuestra salsa estilo tiradito, shishimi togarashi y yuzukosho)

Chu'toro - 80gr 

(Atún medio graso)

O'toro - 80gr

(Atún graso sellado con carbón binchotan)

Akami - 80gr

(Atún magro)

Zucchini Trufa 🌱 - 70gr

(Finas láminas de calabaza asada a la mantequilla vegana sazonadas con sal de Colima y tartufata)

Salmón - 80gr

Hamachi - 80gr

Robalo - 80gr

(Toque de yuzu, ume, sal de Colima y brote de cilantro)

Ura-makis

- Rollos con arroz por fuera y alga nori por dentro -

Doble Dragón (8 pzas) 400 gr

(Camarón tempura y espárragos con salsa tare
por dentro, aguacate y hojuelas de hanakatsuo
por fuera. Bañado en salsa de mango & trufa negra)

Spicy tuna (8 pzas) 250 gr

(Aguacate por dentro, spicy tuna, cebollín
y hojuelas de tempura crujientes por fuera.
Acompañado de salsa Tare y spicy mayo de la casa, ajonjolí))

Daruma (8 pzas) 270 gr

(Soft shell crab tempura y aguacate por dentro, masago y salsa tare por fuera)

Veggie Dragon (8 pzas)  250 gr 🌱

(Espárrago tempura y hongo enoki por dentro,
cubierto con nuestra salsa de mango - trufa,
coco rallado, salsa tare)

Sendai (8 pzas) 320gr

(Camarón tempura, espárrago, pepino y cebollín por dentro. Aguacate, tartar de hotate, spicy mayo, láminas de chile serrano y salsa tare por fuera)

Tzurai hono (8 pzas) 300gr

(Salmón fresco, pepino y aguacate por dentro, arroz por fuera, servido con salsa spicy, tanuki y cebollín)

Ebinagi (8 pzas) 320gr

(Camarón tempura,Pepino y aguacate por dentro, anguila,
salsa de anguila por fuera)

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Hoso-maki

- Rollo tradicional con alga nori por fuera -

San-shake (6 pzas) 150 gr

(Salmón fresco, piel de salmón frita e ikura con un toque de yuzu)

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Futo-maki

- Rollo tradicional de mayor dimensión. Alga nori por fuera. -

 

Oki (5 pzas) 200r

(Pesca del día, aguacate, espárrago, negi, ensalada de alga y pepino)

Uni & Ikura- 12 gr

(Erizo de mar y caviar de salmón)

Uni 12 gr

(Erizo de mar)

Akami - 12 gr

(Nikiri y un toque de wasabi)

Chu'toro - 12 gr

(Nikiri y un toque de jengibre)

Chu'toro Wagyu - 12 gr

(Chu'toro flameado con grasa de Wagyu, negi)

O'toro - 12 gr

(Sellado con salsa nikiri y un toque de wasabi)

Salmón - 12 gr

(Toque de yuzu y yuzukosho)

Salmn mantequilloso - 12 gr

(Flameado a la mantequila & ponzu, ralladura de lim´on amarillo, brote de cilantro)

Aguacate   🌱

(Salsa Tare)

Ebi tempura - 35gr 

(Camarón tempura, aguacate y salsa tare)

Hotate - 35gr

(Tartar de callo de hacha, con mayonesa, masago
y ajonjolí))

Hamachi Negi & Trufa - 35gr

(Hamachi, negi, aceite de trufa, acompañado de
ponzu trufada)

Spicy Tuna - 35gr

(Atún spicy, pepino kiury)

Spicy Salmón - 35gr

(Spicy mayo, pepino kiury)

Wagyu A5 - 35gr

(Toque de sal de Colima)

Veggie Sarada 🌱

(Lechuga, daikon, pepino kiury, aguacate, salsa
miso con cacahuate)

Espárragos Flameados 🌱

(Aceite de ajonjolí)

Unagi - 35gr
(Flameado, pepino kiury, salsa tare)

Crispy Softshell Crab - 35gr

(Aguacate, pepino kiury)

Shrooms 🌱

(Hongo enoki, hongo shimeji salteados con mantequilla vegana, paprika)

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Set menu 3 - 340gr

- Sopa miso
- Akami (Atún magro)
- Salmón
- Hamachi negi & trufa
(Cola amarilla, cebollín y trufa)

Set menu 4 - 410gr

- Sopa miso
- Akami (Atún magro)
- Salmón
- Hotate (Callo de hacha)
- Spicy tuna

Set menu 5 - 490gr

- Sopa miso
- Chu'toro (Atún semigraso)
- Salmón
- Hotate (Callo de hacha)
- Ebi tempura (Camarón tempura)
- Hamachi negi & trufa
(Cola amarilla, cebollín y trufa)

Set menu 6 - 560gr

- Sopa miso
- O'Toro (Atún graso)
- Spicy tuna
- Hotate (Callo de hacha)
- Ebi tempura (Camarón tempura)
- Unagi
- Hamachi negi & trufa
(Cola amarilla, cebollín y trufa)

Set menu veggie 🌱 - 370gr

- Edamames con sal de Colima
- Espárragos flameados
- Veggie Sarada (Lechuga, pepino, aguacate y nabo)
- Aguacate tempura

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Uni & Ikura - 12gr

(Erizo & caviar de salmón)

Uni - 12gr

(Erizo de mar)

Robalo - 12gr

(Salsa de la casa, yuzukosho y ume)

Akami - 12gr

(Nikiri y un toque de wasabi)

Chu'toro - 12gr

(Nikiri y un toque de jengibre)

O'toro -12gr

(Sellado con carbon binchotan, nikiri, y un toque de wasabi)

O'toro Especial -12gr

(Miso cacahuate, limón eureka, chile serrano)

Salmón - 12gr

(Toque de yuzu y yuzukosho)

Salmón mantequilloso - 12gr

(Flameado a la mantequilla y ponzu, ralladura de limón amarillo, brote de cilantro)

Shiitake especial  🌱 - 12gr

(Hongo shiitake preparado con soya, chile serrano, y cebollín)

Pargo - 12gr

(Yuzu, yuzukosho y un toque de furikake)

Hamachi Umami - 12gr

(Yuzu-soya, hojita de cilantro, toque de sriracha de la casa)

Hamachi choco - 12gr

(Chocolate oaxaqueño flameado y sal de colima)

Unagi - 12gr

(Flameado con toque de tare)

Aguacate 🌱 - 12gr

(Salsa tare y ajonjolí)

Hongo Enoki 🌱 - 12gr

(Mantequilla vegana clarificada, tartufata)

Wagyu A5 - 12gr

(Flameado con salsa tare y un toque de yuzukosho)

Hamachi Negi & Trufa - 12gr

(Tártara de trufa, cremoso de trufa y negi)

Hotate - 12 gr

(Callo de hacha)

Akami especial - 12gr

(Sellado con nikkiri, reducción de soya, dry miso, negi &
lámina de ajo frito)

Chu'toro Wagyu - 12 gr

(Sellado con nikkiri, reducción de soya, dry miso, negi &
lámina de ajo frito)

Salmón Toro -12gr

(Salmón graso con un toque de yuzu y yuzukosho con un
toque de sal de Colima)

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Set menu 3 
- Akami
- Chu 'toro
- O'toro

Set menu 5

- Akami
- Salmón toro
- Hamachi trufa
- Hotate
- Pargo

Set menu 7

- Pargo
- Chu 'toro
- O´toro
- Ikura
- Unagi
- Hamachi shoko
- Salmón toro

Set menu 9

- Salmón toro
- Chu'toro
- O'toro
- Unagi
- Ikura
- Hamachi trufa
- Hotate
- Pargo
- Robalo

Set veggie

- Aguacate
- Shiitake Especial
- Hongo Enoki

Akami - 60gr

(Akami, ajonjolí, cebollín, kizami nori y tzuma)

Chu'toro - 60gr

(Chutoro, ajonjolí, cebollín, kizami nori y tzuma)

O'toro - 60gr

(Otoro, ajonjolí, cebollín, kizami nori y tzuma)

Salmón - 60gr

(Salmón, ajonjolí, cebollín, kizami nori y tzuma)

Hamachi - 60gr

(Hamachi, ajonjolí, cebollín, kizami nori y tzuma)

Mixto - 60gr

(Salmón, Akami, ajonjolí, cebollín, kizami nori y tzuma)

Wagyu - 60gr

(Wagyu A5 japonés, ajonjolí, cebollín, kizami nori y tzuma)

Crème Brûlée de matcha - 200gr

Crème Brûlée de taro - 200gr

Set de Mochis (3 pzas)

(Delicioso helado artesanal cubierto con una masa
de arroz suave)

Americano

Capuccino

Espresso

Yunnan Noir

(Té Negro Puro)

Hojicha

(Té Verde Tostado)

Oolong

(Té Verde Azul)

Genmai Cha

(Té Verde, Arroz Tostado,
Arroz Inflado)

Sencha

(Té Verde Cosecha Premium)

Agua del día 330ml

Bui Natural 290ml

Bui Natural 475ml

Perrier mineral 330ml

Coca-Cola 335 ml

Sprite 335 ml

Sidral 335 ml

Topo Chico mineral 330ml

Limonada 335ml

Naranjada 335ml

Clamato

Té verde frío 330ml

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CERVEZAS

Tigre Santō 355ml

Asahi Super Dry 330ml
Sapporo Premium 355ml

Negra Modelo 355ml
Haiku 355ml

Michelob Ultra 355ml

Corona 355ml

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SAKE

Hakkaisan 300ml

Hattori Hanzo 375ml

Kikusui Junmai Ginjo 300ml

Nigori (no filtrado) 300ml

Sake Gekkeikan 200 ml

Sake Gekkeikan 500 ml

Sake Kagatobi Ginjo Plum 300 ml

Nami Junmai 750ml

Nami Junmai 200ml

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SIGNATURE COCKTAILS

 Lady M

(Vodka Greygoose, nectar de lychee, frambuesa) 

TinTō

(Bombay gin, jugo de naranja, arándano, pama, limón, zarzamoras & vino tinto)

Yuzu Sour

(Tequila patrón silver, grand marnier, st Germain, yuzu,
toque de angostura & hoja de shiso)

Shiso Sour

(Tequila Patrón Silver, lillet, shiso, infusión de gengibre con
especias, clara de huevo y angostura)

Lola

(Ginebra Japonesa Roku, lychee,
bitter de cardamomot onic)

Santoni

(Ginebra Japonesa Roku, licor de granada
Pama, Vermouth, twist de naranja)

Tokyo to roma

(Whisky Japonés Toki, infusión de romero, angostura,
bitter de naranja y toronja)

Mesukaro

(Mezcal ojo de tigre, naranja, pepino, albahaca,
escarchado con sal de gusano)

House picante

(House sake, licor de chile poblano, soda
de jengibre y un toque de frutos rojos)

Spicy mezcarita

(Mezcal Bruxo l , licor de chile ancho, grand
marnier, limón y jarabe de agave orgánico)

San-Tiki

(Bourbon makers mark, té verde, jarabe de lychee,
jugo de mango, jugo de limón)

Before sunset

(Tequila, licor de maíz nixta, jugo de mango,
limón, top de vino espumoso)

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CLASSIC COCKTAILS

Aperol Spritz

Carajillo

Moscow Mule

Bloody Mary

Lillet Vive

Negroni

Old Fashioned

Mojito Limón

Martini Clásico

Martini Espresso

Martini Lichee

Margarita

Mimosa naranja

Mimosa lichee

Mimosa frutos rojos

Mimosa piña maracuya

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